Урок 63. Моносахариды. Глюкоза

Химия. Онлайн учебник → Моносахариды. Глюкоза

Химический состав моносахаридов описывается общей формулой C_nH_2nO_n. 

Глюкоза (виноградный сахар) - C₆H₁₂O₆ и ее изомер фруктоза (фруктовый сахар) - наиважнейшие представители моносахаридов.

Глюкоза - альдегидоспирт:	Фруктоза - кетоноспирт:

В кристаллическом состоянии молекулы глюкозы имеют циклическое строение, а в водных растворах, в состоянии динамического равновесия, существуют альдегидная и циклические формы (а-глюкозы и б-глюкозы):

Химические свойства глюкозы

Реакции карбонильной формы глюкозы

1. Восстановительные свойства. Реакции окисления:

2. Окислительные свойства. Реакция соединения (восстановления):

3. Полное окисление:

C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O + Q

4. Реакции брожения:

а) спиртовое C₆H₁₂O₆ (дрожжи) → 2C₂H₅OH + 2CO₂

б) молочнокислое C₆H₁₂O₆ → 2C₃H₆O₃ (молочная кислота)

в) маслянокислое C₆H₁₂O₆ → C₃H₇COOH + 2CO₂ + 2H₂ (масляная кислота).

Реакции циклической формы глюкозы

1. Взаимодействие с основаниями и гидроксидами тяжелых металлов:

C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → создание синего раствора сахарата меди (II)

2. Взаимодействие со спиртами: 

3. Реакция этерификации: 

Получение глюкозы

Изготавливают, осуществляя гидролиз природных соединений - крахмала, сахара.

Углеводы: (часть 1) (часть 2) (часть 3) (часть 4)

Автор: Гончаренко Л. И. (ula-books.com.ua)
 

< Урок 62 | Химия. Онлайн учебник | Урок 64 >
 

Смотрите также:
Электролиз KCl и K2SO4
Электролиз раствора CuCl2
Электролиз расплава MgCl2